“125 AÑOS DE TRADICIÓN OLIVARERA EN CORDOBA”

Desde hace 3 generaciones nuestra familia, agrupada en torno a Agrocampiña S.A., produce artesanalmente aceitunas de las variedades hojiblanca, picual y arbequina en nuestras propias fincas. Dichas fincas ocupan un total de 600 hectáreas de superficie cultivada y están situadas en los términos municipales de Santaella, Montilla, La Rambla y Montalbán, en un radio no superior a 40 kmts. de la ciudad de Córdoba. Están ubicadas en pleno valle del Guadalquivir en suelos que se encuentran entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, sobre fértiles colinas de suaves ondulaciones que reciben una gran radiación solar.

La fecha de cosecha comprende desde mediados de noviembre hasta mediados de diciembre. El método de cosecha es el tradicional, de recolección a mano. Toda nuestra aceituna es molturada en nuestra propia almazara por procedimientos mecánicos o físicos que únicamente incluyen el lavado, la decantación, el centrifugado y el filtrado. Por lo tanto, el jugo de la fruta se obtiene por gravedad como una primera presión en frío.

La consideración de excelencia por ser una de las mejores y más respetadas marcas por los más conocidos especialistas gastronómicos europeos, mesas de cata, certámenes internacionales, revistas profesionales, exposiciones, etc,.. no se consigue ni en un día ni en un año.

Nuestras marcas “Columela”, “Barneo” y “Oro de Ulía”, están en el ranking de las escogidas como representantes de la más alta consideración y puntuación de todo el mundo entre más de 300.000 productores y 85 marcas del índice de aceites de alta calidad y mayor cotización en el mercado.

Durante 15 años “Columela” es el aceite seleccionado para representar a España en su “stand" itinerante oficial en todas las muestras internacionales de productos andaluces y españoles. Ello es el resultado de un múltiple esfuerzo y métodos selectivos y cuidadosos en todos los aspectos del proyecto:

1. Selección de varietales.
2. Cultivo orgánico o semiorgánico.
3. Recolección a mano.
4. Molturación inmediata sin atroje.
5. Fabricación por el método de prensa en frío.
6. Modalidades propias de fabricación-manejo de la almazara.
7. Mezclas y “coupages”.
8. Almacenaje inerte en atmósfera de nitrógeno.
9. Distribución y rápido consumo.
10.Vigilancia y control de calidad.